Mabuhay!
Ik ben Haidy Mae, geboren op Cebu in de Filipijnen. Inmiddels woon ik met mijn gezin in Nederland.
Op een dag had ik zoveel last van heimwee en miste ik mijn moeder en mijn thuis zo erg, dat ik besloot iets te maken dat me direct aan haar deed denken; haar heerlijke lumpia’s!
Sommige ingredienten kon ik hier in Nederland niet vinden, dus besloot ik mijn eigen variant te maken. Toen ik die deelde met Nederlandse en Filipijnse vrienden en gasten, waren ze meteen enthousiast!
Ze vonden de smaken zo bijzonder – en mijn Filipijnse vrienden zeiden zelfs dat ‘het smaakte naar thuis’. Dat raakte me en gaf me het duwtje om er echt werk van te maken.
Omdat mijn moeder mij altijd liefdevol ‘Pilata’ noemde, besloot ik mijn bedrijf die naam te geven. Zo werd Pilata’s Lumpia geboren.
Een stukje Filipijnen in Nederland, gemaakt met liefde, fijne herinneringen en een snufje heimwee.
Naast onze lumpia’s hebben we nu ook heerlijke Lechon en huisgemaakte chilisaus.
Je kunt ons iedere dinsdag vinden op de weekmarkt bij de Koningshoek in Maassluis EN per 11 februari op onze vaste standplaats bij Metrostation Maassluis Centrum!
Met een brede glimlach staan we voor je klaar!
